Menù

Vecio Piave Raw Fish

(shellfish, crustacean and carpaccios with Mediterranean pairings)*

Vecio Piave mixture of appetizers

(a wide selection of marinated and boiled food with scallops and baked queen scallops)*

Steamed spider crab

(spider crab's flesh seasoned with olive oil and lemon)*

Grilled razor clams

(seasoned with olive oil and parsley after cooking)*

Baked scallop

(served with olive oil)*

Rosemary edible crab

(baked edible crab seasoned with fresh rosemmary)*

Vecio Piave sauté mix

(sautéd seafood mix with tomato sauce)*

Wild Sockeye Alaska salmon home-smoked

(knife-cut salmon with french butter and croutons)*

Cantabrian sea anchovies

(desalted and served with quail's egg and Mozzarella di Bufala mousse)*

Mussels and clams

(sauté and at the choice flavoured with lemon or marinara)*

Shrimps cocktail

(steamed shrimps, served with headed cabbage and cocktail sauce on the side)*

Ostriche speciali: Krystale

Ostriche speciali: Belon

Our Catalan Appetizers

Spiny lobster or European lobster, spider crab, scampi, shrimps, mantis shrimp, musky octyopus, cuttlefish eggs, prawns, baked octopus and scalop served with Catalan style vegetables and seasonal and tropical fruit.

Linguine with lobster, ginger and rosemary smelling*

minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Paccheri al germe di grano con salmone selvaggio e finocchietto fresco

Risotto with seafood*

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Homemade egg ''garbugli'' with seafood*

Spaghetti with clams... and with bottarga upon request

Spaghetto alla chitarra Aglio Olio Peperoncino e Baccalà

(pasta with garlic, oil, chili pepper and codfish)*

Chickpeas flour ''strozzapreti'' with smoked sturgeon and Treviso's radicchio (with some onion)*

Grilled anglerfish*

At the choice Mediterranean potato baking or salt baking

Grilled sea bream*

At the choice, Mediterranean potato baking or salt cooking

Grilled sea bass*

At the choice, Mediterranean potato baking or salt cooking

Rombo o soaso alla griglia*

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea o con cottura al sale

Grilled sole*

Grilled fish mix*

Grilled scampi and shrimps*

Salt-cooked or grilled scampi*

Mazzancolle reali al sale o alla griglia*

Grilled scampi, shrimps and lobster or crayfish*

American Lobster or Alaskan King Crab*

Grilled or Catalan style American Lobster*

Aragosta Jumbo

Grilled or Catalan style lobster*

Fried mix

Vecio Piave Special fried mix*

(served with fried vegetables)

''Moeche in farsura''

(typical Veneto recipe; fried softshell crab served with vegetables; N.B. the availability depends on the season)*

Fried softshell crab, scampi and squids*

(served with seasonal fried vegetables)

Baked pumpkin

Baked Treviso radicchio

Rosemary flavoured breaded potatoes

Chopped salad

Fried potatoes

Marinated beef with spinach cutlets, raw flap mushrooms slices and Grana Padano cheese

Knife-cut Piemonte Fassona's steak tartare

Cheese Mix

Mangalica' raw ham with marinated seasonal vegetables

Scialatielli originali di gragnano burro e salvia, datteri e pecorino

Linguine alla carbonara with jowl

(pasta with egg, cheese and jowl)

Agnoli filled with truffle and stracchino cheese, with porcini mushrooms

Garbugli with Mangalica's raw ham, spinach and mozzarella di bufala mousse

Beef rump steak with arugula and Grana Padano cheese

Grilled Prussian beef filet

(green pepper cooking at the choice)

Slices of Iberian Patanegra pork

(battered with sweet paprica then grilled)

Prussian beef rib

Prussian beef T-bone steak

Baked pumpkin

Baked Treviso radicchio

Rosemary flavoured breaded potatoes

Chopped salad

Fried potatoes

Welcome Appetizer

''pinzimonio'' with vegetables, snapper cream with croutons, marinated anchovies, marinated salmon with apples, smoked swordfish, prawns with cocktail sauce, salad with octopus, "saor"

Hot Appetizers

Boiled Mix: musky octopuses, mantis shrimps, scampi, cuttlefish eggs, shrimps.

Baked scalop

Pasta&More

Seasonal new or classic pasta dishes

Sgroppino

(typical Veneto sherbet made with lemon ice cream, vodka and prosecco)

Main Courses

Baked fish with Mediterranean style potatoes

Grilled campi and shrimps or alternatively, fried mix

Dessert

Coffee and liquor

Welcome Appetizers - Catalana75

''pinzimonio'' with vegetables, snapper cream with croutons, marinated anchovies, marinated salmon with apples, smoked swordfish, prawns with cocktail sauce, salad with octopus, "saor"

Our Catalan Appetizers

Spiny lobster or European lobster, spider crab, scampi, shrimps, mantis shrimp, musky octyopus, cuttlefish eggs, prawns, baked octopus and scalop served with Catalan style vegetables and seasonal and tropical fruit.

Sgroppino

(typical Veneto sherbet made with lemon ice cream, vodka and prosecco)

Main Course

Vecio Piave Special fried mix served with fried vegetables*

Dessert

Coffee and liquor

Welcome Appetizers - Crudità75

Risotto

Recomended..

Sgroppino

(typical Veneto sherbet made with lemon ice cream, vodka and prosecco)

Main Course

Vecio Piave Special fried mix served with fried vegetables*

Dessert

Coffee and liquor

Welcome appetizers - Royale95

Our raw fish: oysters and seafood, scampi, shrimps, tuna carpaccio, sea bass carpaccio, yellowtail, salmon, tuna tartare, thin cuttlefish... All served with Mediterranean style siders.

More appetizers: ''pinzimonio'' with vegetables, snapper cream with croutons, marinated anchovies, marinated salmon with apples, smoked swordfish, prawns with cocktail sauce, salad with octopus, "saor"

Hot Appetizers

Boiled Mix: musky octopuses, mantis shrimps, scampi, cuttlefish eggs, shrimps.

Baked scalop

Pasta&More

Seasonal new or classic pasta dishes

Sgroppino

(typical Veneto sherbet made with lemon ice cream, vodka and prosecco)

Main Courses

Spiny lobster or European lobster, grilled scampi and shrimps, alternatively boiled Catalan style

Dessert

Coffee and liquor

Bottled water 0,75 litres Panna and San Pellegrino

Pinot gridio Lison Pramaggiore 0,75 l

Glera sparkling wine ''Prosecco'' 0,75 l

Sparkling Raboso Verona Lison Pramaggiore 0,75 l

Cabernet Franc Lison Pramaggiore 0,75 l

Home brewed ''Pils'' beer from Italian Brewery ''Al Calice''

Medium Coke 0,40 l

Bottled and canned drinks

Small Coke 0,2 l

''Plose'' fruit juice

Espresso coffee

Whiskey Hudson Manhattan Rye

Provenienza: NEW YORK

E’ incredibile che ci siano voluti 75 anni prima di avere di nuovo una distilleria nello stato di New York, laTuthilltown Spirits nasce nel 2001 con l’acquisto del vecchio mulino Tuthilltown Gristmill (monumento storico) e con la conversione di due granai nella prima distilleria dello stato di New York dopo l’era del proibizionismo. L’Hudson Manhattan Rye è il rilancio della tradizione, quella dei whiskey di segale che erano profondamente radicati in questa parte degli Stati Uniti prima dell’avvento del proibizionismo. Come per gli altri prodotti della distilleria l’Hudson Manhattan Rye viene distillato due volte e fatto maturare in piccole botti. Ogni bottiglia viene riempita a mano e sigillata con la cera e numerata, non viene usato carbone nel processo e il whiskey non viene filtrato a freddo.

Al naso sono decise le note di spezie e frutta, ciliegia, buccia di mela, cannella, chiodi di garofano e menta con una bella influenza di rovere. Al palato ritroviamo le note aromatiche precedenti dolci e speziate con rovere. Il finale è lungo, dolce e piccante.

Whisky Clynelish 14 Anni Islay

Provenienza: Scozia, sutherland

Normalmente il whisky prodotto dalla distilleria Clynelish viene utilizzato interamente dalla Diageo per i suoi blend, il Clynelish per esempio è la colonna portante del Johnnie Walker Gold Label e fino a poco tempo fa l’unico modo di assaggiare questo whisky era quello di rivolgersi agli imbottigliatori indipendenti. Fortunatamente la Diageo ha deciso di utilizzare parte della produzione della distilleria per fare due diversi imbottigliamenti, il 14 anni e il distiller’s edition. Al naso il Clynelish 14 Years Old è molto fruttato con note di agrumi e uva rossa che vengono amalgamate alla torba in modo eccellente. Al palato è molto leggero, sottile e morbido, con note di torba che danzano sul palato insieme a sentori di vaniglia, caramello e cuoio. Il finale è piuttosto lungo con una nota marina e salata e retrogusto dolce-amaro. Colore: Grano dorato

Aroma: Molto fruttato e torbato con note di agrumi e uva rossa

Sapore: Leggero, sottile e morbido, con note di torba e sentori di vaniglia, caramello e cuoio Finale: Piuttosto lungo con una nota marina e salata e retrogusto dolce-amaro

Whisky Lagavulin 16 Anni

Provenienza: Scozia- Islay

Un classico dell’isola di Islay e un punto di riferimento, il Lagavulin 16 Years Old è un ottimo drink ricco e secco con note marine non troppo accentuate. Un assaggio di questo single malt e verrete catapultati sull’isola di Islay, dove tutto procede senza fretta e dove il Lagavulin viene fatto invecchiare per 16 anni in botti di quercia. Questo è un whisky intenso, affumicato e dolce con un gran finale. Color ambra profonda e dorata. Al naso è intenso; all’inizio sono le note di fumo di torba con iodio e alga ad emergere, per poi lasciare il posto, dopo qualche minuto, ad una dolcezza ricca e profonda. Al palato è denso e ricco con note di malto, nubi di fumo e sentori di frutta secca. Il finale è lungo, speziato e torbato con leggero sentore di dolce vaniglia.

Whisky Caol Ila Connoisseur '04

Provenienza: Scozia- Islay

Questo whisky è stato distillato nel 2004 presso la distilleria Caol Ila, invecchiato per circa 12 anni in botti di bourbon prima di essere imbottigliato nel 2016.

Dal colore paglierino. Al naso emergono note di mela calda, vaniglia, uva passa, mirtillo secco, agrumi freschi, arance candite ricoperti di cioccolato fondente e cereali. Il palato mi mostra un bel mix di frutta matura, banana calda e secca, uva passa, agrumi freschi, miele, pesche, albicocche secche, macadamia.

Whisky Caol Ila 12 Anni

Provenienza: Scozia - Islay

Questo 12 anni è stato lanciato dalla Caol Ila nel giugno del 2002, questa espressione è fresca e leggera con il caratteristico fumo Caol Ila. Il distillato base della Caol Ila è di ottima qualità, fresco, delicatamente fruttato, con una corposità molto raffinata e mantiene un delicato equilibrio di sapori. Color giallo paglierino chiaro. Al naso è pulito, con sentori di agrumi e un leggero tocco di fumo; con l’aggiunta di acqua sprigiona sentori di olio di mandorla e di impermeabile vecchio stile. Al palato è di corpo medio e armonioso, inizia dolcemente prima di passare ad una leggera e piacevole affumicatura; l’aggiunta di acqua aumenta le note dolci e si scoprono delle note salate e una leggera acidità. Il finale è di buona persistenza, dolce e affumicato, leggermente acido.

Whisky Caol Ila 18 Anni

Il nome deriva dal gaelico e indica lo stretto di mare che separa l’isola di Islay , dove Caol Ila è prodotto e la vicina isola di Jura. Colore oro intenso di grande lucentezza, il suo profumo richiama sentori di cereali, malto, agrumi, albicocca, mela matura, frutta secca, spezie, caffè tostato, tabacco. Il gusto conferma l’esame olfattivo. Whisky pieno, ampio, perfettamente equilibrato, dal retrogusto lungo e persistente.

Whisky Caol Ila 25 Anni

Provenienza: Scozia - Islay 

Se amate i whisky torbati ma ad un livello più delicato di quello che presentano le distillerie della Ardbeg e della Bruichladdich questo Caol Ila 25 Years Old protrebbe diventare il vostro favorito. Un single malt elegante, raffinato e complesso, eccezionale. Al naso è seducente, torbato in modo molto piacevole con note floreali, di agrumi e legno con un leggero sentore di terra. Al palato è delicato e dolce con note di agrumi, torba e un leggero retrogusto di legno di quercia. Il finale è persistente, asciutto con note torbate.

Colore: Giallo paglierino Aroma: Seducente, torbato in modo molto piacevole con note floreali, di agrumi e legno con un leggero sentoe di terra Sapore: Delicato e dolce con note di agrumi, torba e un leggero retrogusto di legno di quercia Finale: Persistente, asciutto con note torbate

Whisky Caol Ila Distiller's Edition 2017

Provenienza: Scozia - Islay

Distillato nel 2006,un’edizione limitata, che unisce ai tipici profumi torbati dell’isola di Islay, dove ha sede la distilleria Caol Ila, un bouquet di note più dolci, derivanti dall’ultimo passaggio in legno, caratteristica che rende speciale e diversa ogni annata della “Distiller’s Edition”. Per questa release del 2017, il Single Malt Scotch Whisky affina per gli ultimi mesi in botti dov’era contenuto Moscatel, vino dolce realizzato in Portogallo le cui note ricordano il celebre Pedro Ximenez. Una vera chicca dedicata agli appassionati più attenti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si rivela alla vista con un colore cangiante tra il ramato e l’ambra, con evidenti riflessi dorati. Al naso si avvertono sensazioni olfattive di agrumi, arricchite da effluvi affumicati e lievi sensazioni dolciastre. Al palato è oleoso, tattile e opulento, con un sorso in perfetto equilibrio gusto-olfattivo. Chiude con un finale sapido.

Whisky Caol Ila 2011 Clan Denny

Provenienza: Scozia - Islay

Distillato a febbraio 2011 sull'isola di Islay, e maturato in un botte di ricarica per 6 anni, fino ad agosto 2017. È stato imbottigliato per la gamma Clan Denny di Douglas Laing con un risultato di appena 415 bottiglie.

Nota di degustazione

Naso: un soffio di aria di mare, con note di vaniglia e orzo fresco sotto di esso.

Palato: abbastanza pepato davanti, ma le note più tenui di uva spina e cera d'api si compensano.

Finitura: asciugatura alla fine.

Whisky Clan Denny 15 Anni 2001

Provenienza: Scozia - Islay

Un altro eccellente imbottigliamento di whisky scozzese single malt dalla selezione Clan Denny di Douglas Laing. Questo delizioso imbottigliamento di Islay single malt di 15 anni della distilleria di Bowmore è stato imbottigliato a maggio del 2017 dopo essere stato distillato nel dicembre 2001. Un bell'esempio del lavoro di Bowmore, questo quindicenne è maturato in una botte di ricarica, con colori naturali, e solo 382 bottiglie sono state prodotte.

Nota di degustazione

Naso: fumo di torba dolce, un po 'a malapena, un tocco di pino.

Palato: cereali morbidi, noce moscata e cannella tostata, un tocco di brezza marina.

Finitura: buona dolcezza maltata, con un sussurro di rovere e vaniglia raffinati.

Whisky Highland Park 18 Anni

Whisky Braeval Speyside 1994

Provenienza: Scozia- Speyside

Distilleria che originariamente si chiamava Breas of Glenlivet chiusa poi riaperta con il nome di Breval.

Torniamo dopo molti imbottigliamenti a dare alla luce un Single malt radicato nel territorio dello Speyside. Spirito che riassume perfettamente il cuore di questa strepitosa zona: Il Glenlivet

Ci conquista con un’eleganza tagliente che ci lascia senza fiato. Single malt che ci riporta indietro, all’alba di un giorno degli anni 20, nella Chicago di Al Capone.

Naso schietto e fiero. Si percepiscono ben delineate le peculiarità della Speyside. Profumo delicato e ben equilibrato con miele, noci, torba leggera e note di cioccolato al latte. Estremamente elegante e leggermente fruttato con un ottima corrispondenza naso palato. Liscio e gradevole con un gusto persistente. Squisito e netto

Whisky Samaroli 2008 Bottled 2016

Provenienza: Scozia 

Naso molto pulito e limpido, bouquet acerbo con sentori e toni di erba fresca, fiori di campo che pian pianino vengono su nelle giornate di primavera. Lasciandolo un po’ nel bicchiere troviamo profumi di paglia, di fieno e di cereali appena macinati. In bocca i profumi prendono corpo. Un ritmo sostenuto. Ci troviamo toni eleganti di bergamotto, di sesamo e menta, ma anche intrusioni toccate e fughe di sentori più pungenti: pasta d’acciughe, fiori d’aglio, note piccanti e balsamiche. Una chiusura di zenzero che ci lascia la punta della lingua sotto shock con la voglia di assaggiarne ancora un po’

Whisky from the Barrel Blend

Provenienza: Giappone 

Uno dei migliori blend in circolazione, trionfatore nella sua categoria ai World Whiskies Awards del 2007 e 2010. Il Nikka From The Barrel è un whisky pieno di carattere. Il Nikka Whisky From The Barrel è un blend che unisce whisky single malt ai whisky di grano giapponesi ovviamente tutti provenienti dalle distillerie Yoichi e Miyahikyo. La miscela riposa in botti di rovere ed è senza dichiarazione d’età. Color ambra. Al naso è equilibrato con note floreali, frutta fresca e spezie. Al palato è corposo e incisivo con note di spezie, caramella mou, sentori di caramello e vaniglia. Il finale è lungo e fruttato con note di quercia e spezie.

Whisky Yoichi Non Age

Provenienza: Giappone 

Si tratta di un single malt dalla distilleria Yoichi, prima distilleria di Nikka costruita nel 1934. Il fondatore Masataka Taketsuru ha scelto Yoichi in Hokkaido per le condizioni ambientali simili alla Scozia, dove ha imparato la produzione del whisky . Yoichi single malt ha piacevoli note torbose e fumosità provenienti dalla distillazione a carbone diretta tradizionale così come un suggerimento salmastro consegnato dalla brezza marina durante il processo di invecchiamento.

Whisky Puni Alba 3 Anni

Rum Abuelo Tawny XV

Provenienza: Panama

Invecchiato 14 anni in botti di quercia americana per poi trascorrere un ulteriore anno di invecchiamento in botti di Porto Tawny. 

Colore: ambrato. 

Aroma: frutti rossi e ciliegia, note di frutta secca e frutti di bosco maturi. 

Note sensoriali: al palato è dolce, vellutato e intenso. Finale molto lungo con sentori di legno e fichi maturi.

Rum Abuelo Oloroso XV

Provenienza: Panama

Invecchiato 14 anni in botti di quercia americana per poi trascorrere un ulteriore anno di invecchiamento in botti di Sherry Oloroso dell’azienda Gonzàlez Byass.

Colore: ambrato. 

Aroma: al naso è pungente per le note affumicate, con una fragranza di bucce di agrumi. 

Note sensoriali: sapore leggermente minerale con note di agrumi e retrogusto di mandorle tostate.

Rum Abuelo Napoleon XV

Provenienza: Panama

Invecchiato 14 anni in botti di quercia americana per poi trascorrere un ulteriore anno di invecchiamento in botti di Cognac Napoleon dell’azienda Camus. 

Colore: ambrato.

Aroma: prugna, uva passa, legno tostato e cacao. 

Note sensoriali: gusto delicato ed equilibrato con note di frutta secca; finale bilanciato, lungo, profondo ed elegante.

Rum Abuelo Centuria

Provenienza: Panama 

Considerato dalla famosa rivista  internazionale Forbes “il migliore rum al mondo”, Abuelo Centuria è un blend dei migliori rum Varela.Tutte le selezioni dei rum che lo compongono sono invecchiate almeno 30 anni in botti di quercia. Il nome Centuria, dal latino  “centum”, che significa cento, è il numero di anni che Varela ha impiegato per mettere a punto questo prodotto, con il quale celebra un secolo di produzione. Abuelo Centuria è un prodotto unico e vista l’eccellenza delle selezioni di rum con cui è assemblato, viene prodotto in edizione limitata. 

Colore: rossastro, con profondi riflessi ambrati. 

Aroma: complesso e burroso con note di legno. 

Note sensoriali: generoso, dal corpo rotondo e pieno

Rum Gosling's Family Reserve

Provenienza: Bermuda

Opportunamente chiamato Gosling Riserva di Famiglia Old Rum, è realizzato dalla stessa miscela Bermuda incomparabile come il nostro famoso Black Seal Rum. Fatto invecchiare nelle nostre botti scure, fino a quando non acquisisce una complessità sfumata molto simile a un Scotch rare o Cognac. La bottiglia viene immersa in cera e poi posto in una scatola di legno pieno di paglia che ricorda i giorni passati

Rum Diplomatico Single Vintage 2002

Provenienza: Venezuela 

Questo rum eccezionale è stato affinato per 12 anni in botti di bourbon e whisky di malto singoli prima di essere finito in legno di sherry. Dopo il famoso 2000, ha aromi invitanti di pasta dolce da forno, banane e cannella, insieme con le note più ricche di torta di frutta, mandorle tostate e caramello melassa.

Rum Zapatera Vintage 1996

Provenienza: Nicaragua 

Colore miele di castagno con riflessi ambra. Al naso risulta molto profumato con sentori di spezie, vaniglia e cacao. Dal gusto deciso ma non invadente. Buona persistenza al palato, con note di cacao e sentore di vaniglia.

Rum Single Cask Hampden 15 Anni

Provenienza: Jamaica

Un single cask distillato da Hampden nel settembre 2000, imporrato poi in Francia e imbottigliato da Compagnie Des Indes nel 2016. 

Naso estremamente espressivo, nella tradizione delle piogge jamaiche "Heavy Pot Still" con lunga fermentazione, aromi di uvetta, un lato cremoso.

In bocca è un'esplosione di sapori, sempre su uvetta, frutto della passione e mandorle tostate.

Finale giusto e preciso, dove troviamo la presenza di mandorle grigliate.

Rum Foursquare Vintage 1998 10 Anni

Provenienza: Barbados

Gli amanti di Foursquare si illuminano quando diciamo"Vintage 1998". L'imbottigliamento, della medesima distilleria, era il primo della Exceptional Cask Selection (considerato completamente esaurito sul mercato), che offre altri 5 imbottigliamenti.  Anche nella collezione Paulsen (Olandese), troviamo questa vendemmia del 1998 affinata per 10 anni in botti di Bourbon. Il contenuto, esattamente lo stesso della distilleria, rende emozionante e altrettanto raro questo 2008 con 1.716 bottiglie.

Ulteriori informazioni sul prodotto:

Rum di melassa

Età anni 10

Botte singola / numero barile 8161-8164

Limitazione / numero bottiglia 1716

distillato nel 1998

imbottigliato 2008

Tipo di botte Ex-Bourbon

Profilo Fine sul naso, con spezie e frutta, caramello, melassa di canna da zucchero e quercia. Molto equilibrato con un finale delicato.

Rum Zacapa Centenario 23 Anni

Provenienza: Guatemala

Distillato dal puro succo di canna da zucchero, invecchiato con il Sistema Solera in botti di rovere che hanno precedentemente ospitato bourbon whisky, sherry e vini Pedro Ximenez. Zacapa 23 è ottenuto da una combinazione di rum invecchiati fino a 23 anni.

Note di Gusto: dalla grande struttura aromatica, denso e complesso, con sentori di frutta esotica, frutta matura, fichi secchi e crema, con una leggera sensazione speziata. Avvolge il palato con nobili sentori di sherry e legno, con finale elegante ed evocativo.

Rum Zacapa Centenario 23 Anni (Etichetta Nera)

Provenienza: Guatemala

Il Rum Zacapa 23 Etiqueta Negra è invecchiato in botti di rovere che hanno precedentemente ospitato bourbon whisky, sherry e vini Pedro Ximenez. Prodotto in quantità limitata, Etiqueta Negra è un’edizione speciale del rum Zacapa 23. Creato dal Master Blender Lorena Vasquez, privilegiando le note asciutte delle botti di Pedro Ximenez, si distingue per il carattere autorevole e per la profondità delle note tostate e speziate.

Note di Degustazione: ampio e complesso ma nel contempo morbido ed equilibrato. Intenso, con note di legno e frutta secca, sentori di vaniglia, mandorle, cioccolato, note speziate e tostate. Finale avvolgente, con un ricordo prolungato di spezie e di legno.

Rum Zacapa Centenario XO 25 Anni

Provenienza: Guatemala

Rum Zacapa XO è invecchiato in botti di rovere che hanno precedentemente ospitato robusti bourbon, delicati sherry e pregiati vini Pedro Ximenez. L’ultima fase dell’invecchiamento avviene in barili di cognac francese che conferiscono al prodotto personalità e finezza aromatica. Zacapa XO è ottenuto da una combinazione dei più pregiati rum invecchiati fino a 25 anni, per una perfetta armonia tra complessità e gusto.

Note di Degustazione: di grande struttura, profondo, capolavoro di equilibrio ed armonia. Intenso e morbido, con un’ampia gamma di note di legno, frutta matura, spezie, cacao amaro e sentori di mandorle e vaniglia. Finale nobile, pieno di emozioni da scoprire lentamente.

Rum Zacapa Royal

Provenienza: Guatemala

Zacapa Royal è stato meticolosamente distillato, e selezionando con la massima cura i rum più rari e maturi custoditi nelle vaste cantine degli altipiani guatemaltechi e ha sviluppato, applicando il Sistema Solera, un lento processo di invecchiamento che utilizzando diversi tipi di botti per dare al liquido una complessità e intensità di note unica. L’esclusiva miscela dei rum selezionati, tutti invecchiati a lungo e in alcuni casi fino a 30 anni, è stata posta per la fase di affinamento finale in botti di rovere Le Bois du RoyTM per conferirle aromi e sapori complessi e delicati.

Al naso e al palato regala un sontuoso bouquet con punte intense di chiodo di garofano, cioccolato, frutta secca, noce moscata e mandorle tostate, accompagnate da note ricche e cremose di vaniglia e caramello.

Rum Horse D'Age Triple Millesime'

Provenienza: Martinica

Rum costituito da una miscela di tre grandi distillati eccezionali: Plantation 1998, 2000 e il 2007, che sono invecchiati in botti di rovere francese e americano secondo le rigide regole del AOC Martinique.

Una bella armonia, illustrata dalla morbidezza della sua struttura e una bocca delicata e rotonda.

Rum Haiti 2004

Provenienza: Haiti 

Haiti da sempre produttrice di Rhum è stata crocevia di genti e culture. Da quando Cristoforo Colombo, il famoso 12 ottobre 1492, la scoprì sono passati coloni spagnoli e francesi, pirati, religiosi ed ognuno ha contribuito a costruire tradizione ed identità di questo angolo dei caraibi. Continua lo studio su questo incredibile Rhum dell’isola di Haiti. Saper scegliere con coraggio, senza preclusioni e senza compromessi e il lato della selezione più difficile, ma allo stesso tempo il più intrigante. Bouquet elegante, frizzante, balsamico una sintesi di fragranze esilaranti. Palato gentile pieno di personalità dove spiccano cipria, vaniglia, frutta tropicale e lavanda. Retrogusto ricco di toni di cacao e frutta secca.

Rum Fiji 2001 Samaroli

Provenienza: Fiji

Messo in bottiglia in Scozia nel Luglio 2015 dal barile n° 21. "Shock" è l'espressione che sintetizza l’incontro con questo spirit così irrequieto, ma allo stesso tempo intrigante e pieno di personalità. Naso folgorante, ceroso e con tonalità sottolineate di lacca. Generoso, appagante, con note medicinali e di frutta secca. Il palato viene punzecchiato come quando si ravviva un fuoco da sentori di vaniglia, liquirizia, menta e spezie quali il pepe rosa e la noce moscata.

Sono solo 430 le bottiglie prodotte.

Rum Grenada 1998

Provenienza: Grenada

Il Rum Grenada 1998 "16 anni" proviene dall'isola di Grenada, nelle Antille caraibiche. Selezionato da Moon Import, è fatto maturare in Scozia in barili originali per 16 anni, per poi essere imbottigliato in loco.

Color oro carico e brillante. Al naso, nuances dolci di miele, di frutta secca e tropicale, con bei richiami floreali. Al sorso, la dolcezza e il calore avvolgono elegantemente il palato. Finale deciso su note di spezie e agrumi.

Ulteriori informazioni sul prodotto.

Botte singola / numero barile 4

Limitazione / numero bottiglia 231 di 365

distillato nel 1998

imbottigliato 2014

Rum RHUM RHUM Blanch PMG

Provenienza: Francia

Il “Miglior Rum Agricolo al mondo!” secondo La Maison de Whisky. Nel 2005, un primo alambicco arriva a Marie-Galant, viene installato presso la distilleria Bielle. Nel 2007 è la volta di un secondo alambicco ad essere installato. Questi due alambicchi Müller, di una capacità di 300 e 1200 litri, hanno come caratteristica di essere scaldati a bagnomaria. Il succo di canna fresco fermenta lentamente nelle cuves di acciaio inox termo-regolate. In seguito viene distillato dal Maestro Vittorio Gianni Capovilla. La riduzione a 56% si effettua con l’acqua del cielo.

Colore: incolore.

Naso : ampio, aereo, canna da zucchero, frutti bianchi (pesca, pera), rossi (lampone, ciliegia sotto spirito), esotici (ananas, frutto della passione), le sue note spezziate (leggero catrame, cuoio, tabacco), di pesce essiccato, di fieno e di zenzero fresco sono seducenti e sensuali.

Bocca: ricca, generosa, note fruttate e mandorlate, anice stellato, chiodo di garofano, cannella, pompelmo, bergamotto, fiori bianchi (lillà, mughetto), frangipane, frutta secca (pistacchio, mandorla).

Rum RHUM RHUM Liberation Version 2015 Integral

Provenienza: Guadaloupe

Il 2015 riportato in etichetta di questo Guadaloupe Rhum Vieux Agricole "Liberation" Version Integral sta proprio ad indicare l'anno di liberazione dalla botte di questo nettare e non l'anno di distillazione. Una volta liberato dimostra un'imponente potenza e ricchezza organolettica favorita anche dal fatto di essere una Version Integral e cioè senza aggiunta di acqua a calmierarne il grado alcolico. E' un Full Proof come si direbbe ad altre latitudini che nasce a Maria-Galante nella Guadalupa e poi matura in legno per circa 6 anni al fine di sorprenderci per potenza, intensità e ricchezza di sfumature.

Colore ambrato con sfumature dorate. Libera al naso note di spezie e legno che fanno da contorno a sentori di banana platano, albicocca e noci, il tutto con quella leggera nota mielata che ne denuncia la provenienza. In bocca è pieno e potente ma pulito a dispetto del grado alcolico, persistente e lunghissimo il finale in cui ritorna la noce. Un'intensità da sogno.

Tequila Anejo

Provenienza: Messico

La tequila Anejo Don Julio vanta sessant'anni di tradizione e una lavorazione ancora in gran parte eseguita a mano. La produzione è curata personalmente dall'ottantenne Mastro Tequilero Don Julio che sceglie solo le migliori piante di agave blu, con più del 20% di zucchero e cresciute per almeno 10-12 anni nelle colline messicane di Jalisco. Don Julio Anejo viene prodotto con doppia distillazione e lasciato invecchiare in botti di rovere dai 4 agli 8 mesi, ma mai più di un anno. Appare con un colore ambra chiaro e si esprime al naso attraverso aromi erbacei in una combinazione di agrumi freschi come lime, pompelmo e mandarino con un lieve tocco di caramello. Il gusto è inconfondibile ed è particolarmente morbido per un tequila, proprio per questo è un prodotto fuori dagli standard e apprezzato a livello mondiale. Riesce ad incarnare una sintesi perfetta tra note fruttate di mela, pera e limone. Ha un sapore intenso e caratteristico in perfetto equilibrio tra agave, legno e un accenno di vaniglia e cannella. Robusto e complesso con espressioni di agave cotto e miele, è bilanciato da richiami affumicati appena percepibili e note di cioccolato fondente che vengono fuori in un secondo momento. Una tequila intensa dalla persistenza leggera e duratura

Tequila Anejo 1942

Provenienza: Messico

Distillato di agave blu al 100%, la Tequila Don Julio 1942 rappresenta il top di gamma dell'azienda, un prodotto invecchiato più a lungo che vuole essere un omaggio a Julio Gonzales, fondatore dell'azienda, che iniziò a produrre tequila proprio nel 1942. Ogni aspetto è curato nei minimi dettagli, a partire dalla bottiglia, estremamente allungata, che richiama la forma degli alambicchi dove viene prodotta la tequila, molto stretti e alti, fino ad arrivare all'esplosione di gusto, intenso e mieloso, totalmente insolito, diverso e nuovo che scardina totalmente il concetto 'semplice' di tequila.

Brillante colore giallo dorato, al naso richiama ricchi aromi di caramello e vaniglia, ciliegie in confettura e mandorle tostate, con sottofondo dolce di cioccolato al latte e cannella. L'assaggio ha carattere morbido e setoso, ricco di sfumature tropicale e molto dolce nei toni vanigliati, con un finale elegante di legno e caramella toffee.

Tequila Reposado

Provenienza: Messico

Aromi di agrumi, caramello, burro, agave cotta e salvia sono l'inizio di un'esperienza di degustazione piacevolmente equilibrata e davvero unica. Fortaleza Reposado ha il suo carattere distinto e non è come nessun'altra tequila.

I sapori includono agave cotto, agrumi, vaniglia, mela, terra e cannella. Il finale è lungo e ricco, delicatamente speziato, e ha una consistenza oleosa che rende questa gioia da bere.

Mezcal Anejo

Provenienza: Messico

Invecchiato per 13 mesi in un mix di rovere americano e francese. Uno spirito splendido con sentori di chiodi di garofano e aromi di arancio amaro. Cioccolato fondente e dolce agave al palato, con un corpo rotondo, pieno e ricco. Ideale per essere sorseggiato e gustato.

Mezcal Tepextate Tradicional

Provenienza: Messico

Armagnac Hors d’Age

Provenienza: Francia, Bas Armagnac

Dartigalongue èun’antica Casa di commercio e distillazione di armagnac, operante a Nogaro dal 1838. L’azienda distilla alcool di vino anche per l’esportazione, e assembla e invecchia armagnac in proprio.

Gli armagnac sono distillati per il 75% a colonna e per il 25% con alambicco charentais, e invecchiano in botti usate (quercia limousin e guascone), in cui si versano 5 kg di trucioli di legno, perciò questi spiriti risentono del trattamento. Tutti sono ridotti a 40°. L’azienda commercia prevalentemente armagnac giovane, ed acquista millesimati da altri produttori.

Colore: dorato

Aroma: intensamente vinoso con robuste note di legno

Gusto: fiero, mediamente alcolico, corpo pieno, vinoso e tannico, con note balsamiche e fungose

La potenza aromatica ed il corpo robusto ne fanno un bas armagnac tipico. Distillato giovane, ruvido ma piacevole, con vigoroso carattere, indicato per chi si avvicina per la prima volta alla scoperta dell’armagnac.

Armagnac 1974 - mis en bouteille en 2016

Provenienza: Francia, Bas Armagnac

Bas armagnac 1974 dal colore oro vecchio, brillante e limpido. Al naso sentori di prugne e di frutta secca. L’attacco in bocca è franco, con un bell’equilibrio, e si trovano delle note boisè, con una leggera sensazione tannica. Il finale dona delle belle note di frutta candita.

Cognac Pale & Dry X.O.

Provenienza: Francia

La casa Delamain, le cui origini in Charente risalgono agli inizi dell XVII secolo e sono strettamente legate alla nascita delCognac,èunadellepochissimecaseagestionefamiliaretotalmenteindipendenti.L’eccezionaleinvecchiamentocui vengono sottoposti i suoi distillati, nella ricerca costante di esaltare le migliori qualità insite nel Cognac, rappresenta una delle caratteristiche che distingue la produzione della famiglia Delamain. Tutti i prodotti traggono origine dalla Grande Champagne, l’area più pregiata di tutta la zona a denominazione d’origine, il cuore della Charente.

Il Cognac Pale & Dry X.O. vanta un invecchiamento medio superiore ai 20 anni.

Elegante e sofisticato, è un Cognac d’eccezionale raffinatezza ed equilibrio.

Il bouquet è caratterizzato dalla potenza e lunghezza degli aromi intensamente floreali, sostenuta dalla distintiva vaniglia del suo rancio. La morbida rotondità al palato sboccia in un corposo fruttato, con un tocco leggero, armonioso di liquirizia.

Cognac CÈDRE BLANC Extra Old

Provenienza: Francia, Saint-Sulpice de Cognac

Cedre blanc  è un Cognac ricco, potente e avvolgente. Sa come combinare la finezza, alla forza e la freschezza, offre un bel momento di degustazione.

Cognac Michel Forgeron V.S.O.P.

Provenienza: Francia, Grande Champagne

Questo Cognac proviene da Cru di Grande Champagne, la zona di produzione più prestigiosa di tutta la regione del Cognac.

Questo VSOP invecchia tra i 10 e i 15 anni in botti di rovere francese.

Note di degustazione: 

Aspetto: questo Cognac presenta un bel colore dorato con riflessi ambrati.

Profumo: la delicatezza aromatica è notevole: freschi aromi di vaniglia che si evolvono in bouquet di fiori primaverili (Giacinto, Narciso bianco, Acacia e foglie di tiglio essiccate). Inoltre percepiamo note leggermente speziate.

Palato: morbido e piacevole. Sottile delicatezza dapprima, rotonda e persistente con un finale lungo.

RinaldiPlus 58

Provenienza: Soave

Rinaldiplus 58° è la più nobile acquavite di vino della Maison Rinaldi ottenuto dalla distillazione artigianale in antichi alambicchi delle migliori Riserve a Metodo Classico di VILLA RINALDI e delle colonie di lievito in esse presenti. Grazie all’antica pratica del dégorgement à la volée operata ancor oggi dalla Maison è possibile raccogliere questo lievito che, una volta distillato, conferirà a RinaldiPlus 58° un bouquet di grande raffinatezza. Rinaldiplus 58° viene affinato per molti anni in barriques di rovere provenienti dal massiccio centrale francese che conferiscono a questa acquavite un colore caldo e ambrato.

Note di degustazione: Bouquet floreale e fruttato con note di foglie di malva, fiori di mimosa e di fichi maturi. Al palato è rotondo con retrogusto di foglie di liquirizia,peperoncino vietnamita e note di ovoli freschi. Tocco perfetto per accompagnare il dopo cena.

Distillato di Cuvees

Provenienza: Soave

Rappresenta la nobile acquavite di vino della Maison Rinaldi ottenuta dalla distillazione artigianale in antichi alambicchi di tutti gli Spumanti a Metodo Classico di VILLA RINALDI e delle colonie di lievito in esse presenti. Grazie all’antica pratica del dégorgement à la volée operata ancor oggi dalla Maison è possibile raccogliere questo lievito che, una volta distillato, conferirà a questa acquavite un bouquet di grande raffinatezza. Il lungo affinamento in barriques di rovere francese donerà un colore caldo e ambrato.

Note di degustazione: Bouquet floreale con richiami di piccoli fiori e fruttato con note di buccia d’arancia candite, che si innalzano a più strutturati richiami di tabacco biondo e di cacao. Al palato è rotondo ed avvolgene. Inebriante se accompagnato a cioccolato bitter

Grappa Tabacco

Provenienza: Veneto

La Grappa di Tabacco è un distillato unico nel suo genere: Capovilla lo ha pensato tenendo conto che il tabacco ha delle cessioni tossiche, come alcaloidi e nicotina. Riguardo all’infusione il tempo, il modo e la doppia distillazione successiva fanno parte di un processo studiato appositamente da Capovilla. 

La Grappa di Tabacco Capovilla è intensa ed emozionante dal primo sorso, con cui rivela tutta la raffinatezza del tabacco.

Grappa di Amarone

Provenienza: Veneto

La Grappa di Amarone di Capovilla è una grappa bianca prodotta da vinacce di Corvina della Valpolicella utilizzate per l'Amarone: profumi intensi e avvolgenti di frutti rossi maturi e un gusto morbido e vellutato, di grande persistenza aromatica

Distillato di Albicocche

Provenienza: Veneto

Nella sua costante ricerca di materie prime di grande qualità, Capovilla ha seleziona una grande varietà di frutti autoctoni e dalle caratteristiche uniche, che utilizza per i suoi distillati. La distillazione avviene a bagnomaria con temperature intorno a 103°C, questo gli permette di avere tempi di distillazioni molto lunghi, che conservano meglio gli aromi dei frutti. Tutto ciò che di meglio ci si può aspettare da un distillato di albicocche, che ne richiama costantemente il gusto e gli aromi, conquistando chi lo assaggia. Fine, persistente e strutturato è un distillato che difficilmente si può dimenticare.

Colore limpido e trasparente.

Al naso richiama subito l’albicocca, sia confettata che matura, insieme a note di spezie dolci e minerali. In bocca è fresco, delicato e persistente, su note floreali e fruttate.

Distillato di Sorbo dell'Uccellatore

Provenienza: Veneto

Distillato ottenuto mediante doppia distillazione a bagnomaria in piccoli alambicchi in rame dal fermentato di Sorbo dell'Uccellatore. Il prodotto ha riposato a tutto grado in serbatoi di acciaio minimo due anni, per poi essere diluito e portato alla gradazione di 41% vol. esclusivamente con acqua di sorgente, senza alcuna aggiunta di zuccheri né tanto meno aromi.

Distillato di Pere Williams

Provenienza: Veneto

Il distillato di Pere Williams Capovilla è uno dei distillati più noti e apprezzati, affondando le proprie radici in una cultura artigianale maestra. Utilizzando frutta autoctona, pere Williams provenienti da Bolzano, Gianni Capovilla ha da sempre avuto a cuore l'utilizzo di materie prime del proprio Bel Paese, pregiate e prelibate: una nobile ricchezza che solo la natura può regalare. La devozione del suo lavoro traspare dallo stesso design della bottiglia del distillato...lucidata e sigillata a mano, riporta alla mente un'atmosfera che sa di casa. Fornita di un'etichetta compilata a mano, la bottiglia si racconta, fiera della propria storia: ad essere precisati sono, infatti, la tipologia di frutta che ne forma l'anima, l'anno del raccolto che ne dona le caratteristiche e il numero della bottiglia che ne sottolinea l'unicità. La particolarità del distillato di Pere Williams consiste nella sua complessità: potente ed elegante, resta indimenticabile sul palato con un finale forte, un accento alcolico che corona il delizioso sapore di pere mature e fresche. Quella di Capovilla è una cura artigianale che fa di questo distillato una vera e propria opera d'arte.

Grappa Adagio 15 Anni

Provenienza: Trento

Grappa di cabernet, merlot e pinot nero, invecchiata per 14 anni in selezionate botti di rovere della slavonia e affinata per 1 anno in piccole botti di castagno. Fornita con cassetta legno e astuccio. Selezione numerata bottiglie singolarmente incartate e astucciate.

Gusto:morbido con gradevoli sensazioni di spezie e tabacco. 
Colore:ambrato con riflessi dorati.

Grappa di Barolo Bussia (vendemmia 2001)

PROVENIENZA: Alba

VITIGNO: Nebbiolo da Barolo

TENORE ALCOLICO: 45% in volume.

VOLUME BOTTIGLIA: 70cl.

AFFINAMENTO: 12 anni in piccoli fusti di acacia.

DEGUSTAZIONE: Per celebrare il XXXV anniversario dellazienda, abbiamo distillato e dimenticato per lunghi anni questa Grappa di Barolo Bussia in piccoli fusti di rovere. Il tempo e le caratteristiche proprie del vitigno le conferiscono un carattere estremamente ricco ed aristocratico: i profumi di mandorla, di tabacco e quelli speziati vengono bilanciati perfettamente da note balsamiche di anice e liquirizia. La sua impronta sensoriale unica vi trasporterà col pensiero tra le nostre colline, permettendovi di apprezzare meglio lo spirito di Langa.

BOTTIGLIE PRODOTTE: riserva di 2850 esemplari prodotti ed imbottigliati nel 2014.

Calvados Du Pays d'Auge - Distillato di Sidro

Provenienza: Calvados (Bassa Normandia)

Le mele sono tutte provenienti dai meleti di proprietà, coltivati senza alcun trattamento chimico.

Distillati con il magico alambicco a ripasso riscaldato a legna, producono circa 4 fusti all'anno che, giustamente invecchiati, vengono poi imbottigliati all'origine dal produttore. Troverete in questo Calvados il cuore del vero distillato normanno. 

Grappa Sherry Px

Provenienza: Veneto

Grappa millesimata elevata 2 anni in barrique + 6 mesi in barili di Sherry PX Williams & Humbert.

Aroma: frutta secca, cioccolato al latte, crema mou, uva passa, miele

Gusto: di legno tostato, gradevole e persistente

Uva: vinaccia da cuvée di vitigni a bacca neutra

Invecchiamento: 30 mesi

Caratteristiche: grappa barricata

Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo

RinaldiPlus 58

Provenienza: Soave

Rinaldiplus 58° è la più nobile acquavite di vino della Maison Rinaldi ottenuto dalla distillazione artigianale in antichi alambicchi delle migliori Riserve a Metodo Classico di VILLA RINALDI e delle colonie di lievito in esse presenti. Grazie all’antica pratica del dégorgement à la volée operata ancor oggi dalla Maison è possibile raccogliere questo lievito che, una volta distillato, conferirà a RinaldiPlus 58° un bouquet di grande raffinatezza. Rinaldiplus 58° viene affinato per molti anni in barriques di rovere provenienti dal massiccio centrale francese che conferiscono a questa acquavite un colore caldo e ambrato.

Note di degustazione: Bouquet floreale e fruttato con note di foglie di malva, fiori di mimosa e di fichi maturi. Al palato è rotondo con retrogusto di foglie di liquirizia,peperoncino vietnamita e note di ovoli freschi. Tocco perfetto per accompagnare il dopo cena.

Distillato di Cuvees

Provenienza: Soave

Rappresenta la nobile acquavite di vino della Maison Rinaldi ottenuta dalla distillazione artigianale in antichi alambicchi di tutti gli Spumanti a Metodo Classico di VILLA RINALDI e delle colonie di lievito in esse presenti. Grazie all’antica pratica del dégorgement à la volée operata ancor oggi dalla Maison è possibile raccogliere questo lievito che, una volta distillato, conferirà a questa acquavite un bouquet di grande raffinatezza. Il lungo affinamento in barriques di rovere francese donerà un colore caldo e ambrato.

Note di degustazione: Bouquet floreale con richiami di piccoli fiori e fruttato con note di buccia d’arancia candite, che si innalzano a più strutturati richiami di tabacco biondo e di cacao. Al palato è rotondo ed avvolgene. Inebriante se accompagnato a cioccolato bitter

Vodka Allure

Provenienza: Russia

Esame visivo: Aspetto cristallino brillante.

Esame olfattivo: Naso fresco, pulito, con note delicate di grano e di malto.

Esame gustativo: Gusto morbido, avvolgente, armonico, texture delicatissima al palato. Sensazioni finali: Retrogusto nobile e molto prolungato.

Vodka Single Malt Rye

Provenienza: Polonia

Nata dall'assemblaggio di differenti distillati di segale maltata, quest'acquavite mette in evidenza il talento e il lavoro d'alchimista del suo creatore: Boris Rodionov, che prova una tale passione per questo cereale che ne estrae tutto il midollo sostanzioso al fine di mettere in risalto tutta la sua potenzialità aromatica e gustativa.

Profilo: denso, profondo.