Menù
Proposta Antipasti
Crudità Vecio Piave
Carpacci, tar tar, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.
Scampi crudi
Ostriche speciali: Krystale
Al pezzo.
Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.
Ostriche speciali: Belon
Al pezzo.
Antipasto misto Vecio Piave
Un tributo alla tradizione in due portate.
Benvenuto con crema di dentice con crostino*, salmone marinato alle mele, saor al balsamico e tropea, alice marinata, storione qualità beluga affumicato.
Carrellata dei bolliti misti con folpetto, mazzancolla, scampo, canoce, uova di seppia, gamberetti.
Capasanta e canestrelli al forno.
*Soggetto a variabilità.
La Nostra Catalana di Antipasti
Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.
Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.
Granceola al Vapore
Polpa di granceola condita con olio extra-vergine e limone.
Salmone selvaggio Sockeye Alaska affumicato in casa
Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.
Acciughe del Mar Cantabrico
Dissalate e messe sottolio da noi.
Serviti assieme ad ovetti di quaglia e spuma di bufala.
Cappelunghe alla griglia
Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.
Capasanta al forno
Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.
Cocktail scomposto di gamberoni
Cottura veloce al vapore, servite su un letto di cappuccio con accostamento di salsa rosa*.
Gransoporo al rosmarino
Gransoporo intero nostrano cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.
Saltata mista Vecio Piave
(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*
Cozze e Vongole
All'olio extra vergine d'oliva, vino bianco e pan grattato.. o rosse piccantine.
Primi Piatti
Tagliolini Neri con Gamberi e Capesante
Tagliolini di pasta fresca, gamberi e capesante tagliati al coltello con pesto al basilico. Finito con granella di mandorle tostate.
Straccetti gamberi e zucchine
Straccetti di pasta all'uovo con zucchine saltate al momento e gamberoni al coltello
Risotto al nero di seppia e piselli verdi
Minimo 2 porzioni. Il prezzo è indicato per porzione
Orecchiette con veraci sgusciate e cime di rapa
Spaghetto alle vongole.. volendo con l'aggiunta di bottarga (+ € 3,00)
Paccheri al germe di grano con salmone selvaggio e finocchietto fresco
Risotto classicissimo ai frutti di mare
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione
Linguine all'astice profumate allo zenzero e rosmarino
Minimo 2 porzioni. Il prezzo è indicato per porzione
Garbugli d'uovo artigianali alla scogliera rustica*
Varietà Secondi
Aragostelle al sale
3 aragostelle cotte al sale e servite alla nostra maniera.
Mazzancolle reali al sale o alla griglia*
Grigliata mista di pesce*
Scampi reali al sale o alla griglia*
Granchio Reale d'Alaska (King Crab)*
Fritto misto Speciale del Vecio Piave*
Servito su verdure bastoncino fritte.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.
Rombo o soaso alla griglia*
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Astice o aragosta alla catalana o alla griglia*
Trilogia dei fritti, moeche scampi e calamaretti *
Servite su letto di verdure bastoncino fritto.
In caso di mancata disponibilità delle moeche, verranno sostituite con canestrelli fritti a seconda della stagionalità.
Grigliata di scampi, gamberoni e astice o aragosta*
Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.
Scampi e gamberoni alla griglia*
Astice Jumbo
Aragosta Jumbo
Fritto misto*
Sogliola alla griglia*
Branzino alla griglia*
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Rana pescatrice alla griglia*
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Orata alla griglia*
Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale
Moeche in ''farsura''
(moeche fritte servite su letto di verdure bastoncino; il prodotto é soggetto a stagionalità)*
Connubio di tonno
Fietto di tonno scottato al sesamo e paprika. Specchio di pomodoro con lacrima d'acciuga. Taggiasche, fiore di cappero, ciliegino quasi confit, cipolla rossa dolce con culis di lampone.
Insalate&Contorni
Patate sabbiose al rosmarino
Insalata mista
Patate Fritte rustiche
Zucchine grigliate
* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.
Antipasti
Carpaccio di black angus marinato
Carne magra di angus sottoposta a marinatura con aromi.
Servita a carpaccio su letto di spinacine e completata con scaglie di grana e un filo di olio extravergine.
Battuta al coltello di incrocio marango
120 grammi di carne battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.
Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.
Antipasto Iberico
Prosciutto crudo di cerdo iberico 36 mesi, formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.
Primi Piatti
Scialatielli originali di gragnano burro e salvia, datteri e pecorino
Linguine alla carbonara con guanciale
Agnoli ripieni con tartufo e stracchino con porcini appena saltati
Garbugli al crudo iberico, spinacine e spuma di bufala
Secondi Piatti
Tagliata di incrocio marango marezzato
Scamone grigliato a media cottura e scaloppato.
Servito con rucola e cialda di grana.
Filetto di scottona alla griglia
A scelta, anche finito in padella con salsa al pepe verde.
Costata di scottona Sashi
Scaloppata e servita al naturale con sali abbinati da aggungere a piacere.
Fiorentina di scottona Sashi
Scaloppata e servita al naturale con sali abbinati da aggiungere a piacere.
Hamburger
VP Burger
250 grammi di hamburger di incrocio marango (maremmana x angus) abbinato al pane nero al carbone vegetale.
Salsa sweet mayo and tomato, lattuga, cheddar inglese, briciole croccanti di cipolla e guanciale.
* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.
Dessert Mix Vecio Piave
Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale.
Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.
Biscotteria
Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone.
Zuppa di Guadalupa
Accostamento al bicchiere di crema namelaka all'ananas, torta chiffon bagnata al rhum agricole della guadalupa con infusione di frutta tropicale, ananas e purea di ananas.
Il tutto rifinito con piccole meringhe flambè.
Fresco un po' salato liquirizia e mandorle
Semifreddo alla liquirizia ricoperto di fonduta alla menta bianca e scaglie di mandorle salate
Il Bagigio in terra di brownie
Gelato agli arachidi fatto in casa con granella di arachidi tostati su base soffice di brownie.
A lato.. terra di brownie al caffè con guarnizione di amarena.
Momento di meringa
Panna montata fresca tra cialde di meringa con cuore di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.
Semifreddo al croccantino
Servito con l'aggiunta di granella di croccante sopra..
a piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier.
Tiramisù a nostro estro
Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.
Salame al cioccolato ricoperto
Salame al cioccolato classico ricoperto con cioccolato bianco.
Il classico sgroppino artigianale, al limone e non solo...
(volendo versione big + € 1,50)
Frozen cocktail
Il famoso Daiquiri Cocktail in versione frozen.
A scelta al gusto di limone, fragola o mango. Leggermente alcolico.
* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.
VecchioStile 60
Antipasti di accoglienza a tavola
pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor
A seguire gli antipasti caldi
Bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti.
Capasanta al forno
Primi piatti
Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici
Sgroppino
Secondi piatti
Pesce al forno a scelta con patate alla mediterranea
Scampi e mazzancolle alla griglia o in alternativa fritto misto
Dessert
Caffè e correzione