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Proposta Antipasti


Crudità Vecio Piave

Carpacci, tartare, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.

Scampi crudi

Ostriche speciali: Krystale

Al pezzo.

Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.

Ostriche speciali: Belon

1/2 dozzina di ostriche alla griglia

Ostriche Fine de Claire scottate alla griglia e profumate a fine cottura con olio extra vergine di oliva, burro, prezzemolo, sale e pepe

Frutti di mare in griglia

Ostriche ed altri molluschi scottati alla griglia e leggermente conditi.

Antipasto misto Vecio Piave

Un tributo alla tradizione in due portate.

Benvenuto con dentice mantecato con crostino*, salmone marinato alle mele, saor al balsamico e tropea, alice marinata, storione qualità beluga affumicato.

Carrellata dei bolliti misti con folpetto, mazzancolla, scampo, canoce, uova di seppia, gamberetti.

Capasanta e canestrelli al forno.

 

*Soggetto a variabilità.

La Nostra Catalana di Antipasti

Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.

 

Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.

Salmone selvaggio Sockeye Alaska affumicato in casa

Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.

Acciughe del Mar Cantabrico

Dissalate e messe sottolio da noi.

Serviti assieme ad ovetti di quaglia e spuma di bufala.

Cappelunghe alla griglia

Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.

Capasanta al forno

Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.

Cocktail scomposto di gamberoni

Cottura veloce al vapore, servite su un letto di cappuccio con accostamento di salsa rosa*.

Saltata mista Vecio Piave

(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*

Cozze e Vongole

All'olio extra vergine d'oliva, vino bianco e pan grattato.. o rosse piccantine.

Gransoporo al rosmarino (CONSIGLIATO PER 2 PERSONE)

Gransoporo intero nostrano (circa 1 kg) cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.

Consigliato per 2 persone.

Granseola al Vapore

Polpa di granseola condita con olio extra-vergine e limone.



Primi Piatti


Linguine con Gamberi e Capesante

Linguine, gamberi e capesante tagliati al coltello con pesto al basilico. Finito con granella di mandorle tostate.

Spaghetto alle vongole.. volendo con l'aggiunta di bottarga (+ € 3,00)

Scialatielli Tonno, Olive Taggiasche e Pomodorini

“Scialatielli originali I.G.P. di Gragnano“ come da tradizione con il prezzemolo nell'impasto abbinati ad un delicatissimo condimento a base di tonno fresco, olive taggiasche e pomodorini datterini. Il tutto profumato dalla freschezza sapida della yerba buena.

Risotto classicissimo ai frutti di mare

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Linguine all'astice profumate allo zenzero e rosmarino

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Tagliolini all'uovo artigianali alla scogliera rustica



Varietà Secondi


Connubio di Tonno

Fietto di tonno scottato al sesamo e paprika. Specchio di pomodoro con lacrima d'acciuga. Taggiasche, fiore di cappero, ciliegino quasi confit, cipolla rossa dolce con culis di lampone.

Grigliata mista di pesce

La nostra grigliata mista come da tradizione dipende dal pescato del giorno e comprende abitualmente: scampo, mazzancolla, rana pescatrice, seppiolina/calamaro, orata/branzino/soaso

Grigliata di scampi, gamberoni e astice o aragosta

Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.

Astice o aragosta alla catalana o alla griglia

Scampi e gamberoni alla griglia

Gli Scampi Reali

Scampi reali cotti al sale o alla griglia.

Il prezzo è a porzione.

Le Mazzancolle Reali

Mazzancolle reali cotte al sale o alla griglia.

Prezzo a porzione.

Astice Jumbo

Il prezzo è da intendersi al kg.

Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.

Aragosta Jumbo

Il prezzo è da intendersi al kg.

Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.

 

Granchio Reale d'Alaska (King Crab)

Il prezzo è da intendersi al kg.

Prodotto esclusivo: per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. Il peso è da intendersi a crudo.

Fritto misto

Fritto misto Speciale del Vecio Piave

Servito su verdure bastoncino fritte.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.

Moeche in ''farsura''

Moeche fritte servite su letto di verdure bastoncino; il prodotto é soggetto a stagionalità.

"Sfoi" fritti

Sogliolette nostrane fritte servite con verdure bastoncino fritte.

Il Rombo

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Il Soaso

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.

Il prezzo indicato è a porzione

La Sogliola

Sogliola alla griglia condita con olio extra vergine di oliva.

La Rana Pescatrice

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.

Il prezzo indicato è a porzione.

L' Orata

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale.

Il prezzo indicato è a porzione.

Il Branzino

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Anguilla in umido

Anguilla alla griglia

Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.



Insalate&Contorni


Insalata mista

Patate Fritte rustiche

La Patata Infilzata

Spiedino di patata al forno aromatizzata al rosmarino fresco, e grano di sale grosso agli aromi.

Indivia al forno

Zucchine grigliate

Friggitelli alla griglia


* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.

Antipasti


Carpaccio di black angus marinato

Carne magra di angus sottoposta a marinatura con aromi.

Servita a carpaccio su letto di spinacine e completata con scaglie di grana e un filo di olio extravergine.

Battuta al coltello di Fassona piemontese

120 grammi di carne battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.

Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.

Antipasto Iberico

Prosciutto crudo di cerdo iberico 36 mesi (50%) , formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.



Primi Piatti


Scialatielli originali di gragnano burro e salvia, datteri e pecorino

Linguine alla carbonara con guanciale

Agnoli ripieni con tartufo e stracchino saltati con porcini croccanti

Tagliolini al crudo iberico, spinacine e spuma di bufala



Secondi Piatti


Tagliata di manzetta

Controfiletto di manzetta polacca grigliato a media cottura e scaloppato.

Servito con rucola e cialda di grana.

Filetto di manzo danese Danish Crown

Filetto media cottura alla griglia o finito in padella con salsa al pepe verde.

Fiorentina di scottona Sashi

Scaloppata e servita al naturale con sali abbinati da aggiungere a piacere.

Prodotto esclusivo: Per asporto è disponibile solo su ordinazione telefonica in base al peso del prodotto. E' possibile  richiederla anche a crudo. Specificare il tipo di cottura desiderata.



Hamburger


VP Burger

250 grammi di hamburger di incrocio marango (maremmana x angus) abbinato al pane nero al carbone vegetale.

Salsa sweet mayo and tomato, lattuga, cheddar inglese, briciole croccanti di cipolla e guanciale.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Birra B20 Gabi

Cocktail Long Island


* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.


Dessert Mix Vecio Piave

Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale.

 

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.

Mix Frutta esotica e di stagione

Degustazione di frutta tropicale e di stagione

Biscotteria

Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone

Crostoli di Carnevale

Frittelle farcite

Frittelle di carnevale farcite con crema chantilly.

Il prezzo è indicato al pezzo.

Frittelle con uvetta

Frittelle di carnevale con uvetta. 

(4 pezzi per porzione)

Momento di meringa

Panna montata fresca tra cialde di meringa con cuore di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.

Il Bagigio in terra di brownie

Gelato agli arachidi fatto in casa con granella di arachidi tostati su base soffice di brownie.

A lato.. terra di brownie al caffè con guarnizione di amarena.

Rivisitazione di Mont Blanc

Crema di castagne e cacao aromatizzata al rum, panna montata fresca e cialde di meringa.

Semifreddo al croccantino

Servito con l'aggiunta di granella di croccante sopra..

a piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier.

Tiramisù a nostro estro

Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.

Salame al cioccolato ricoperto

Salame al cioccolato classico ricoperto con cioccolato bianco.

Il classico sgroppino artigianale, al limone e non solo...

(volendo versione big + € 1,50)

Semifreddo al passion fruit


* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.


VecchioStile 60

VecchioStile 60

 

Antipasti di accoglienza a tavola

pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor

A seguire gli antipasti caldi

Bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti.

Capasanta al forno

 

Primi piatti

Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici

 

Sgroppino

 

Secondi piatti

Pesce al forno a scelta con patate alla mediterranea

Scampi e mazzancolle alla griglia o in alternativa fritto misto

 

Dessert

Caffè e correzione

Catalana 75

Catalana 75

 

Antipasti di accoglienza a tavola

pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, storione affumicato, saor

 

La Nostra Catalana di Antipasti

Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi,mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra, capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.

 

Secondo Piatto

Fritto misto speciale del Vecio Piave servito su verdure bastoncino

 

Dessert

Caffè e correzione

 

 

 

 

Crudità 75

Crudità 75

 

Antipasti di accoglienza a tavola

Le nostre crudità: ostriche e molluschi del giorno in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, canocia, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee

Aragosta cruda in ghiaccio

Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor

 

Primo

Consigliamo un risottino…

 

Sgroppino

 

Secondo piatto

Fritto misto su verdure bastoncino

 

Dessert

Caffè e correzione

Royale 95

Royale 95

 

Antipasti di accoglienza a tavola

Le nostre crudità: ostriche e molluschi in gran varietà, scampi, gamberi rossi, gamberi rosa, carpaccio di tonno, carpaccio di branzino, ricciola, salmone, tartare di tonno, seppiolina sottile… Il tutto servito con accostamenti e profumazioni mediterranee.

Altri antipasti: pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor

A seguire gli antipasti caldi

bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti

Capasanta e canestrelli al forno

 

Primi piatti

Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici

 

Sgroppino

 

Secondi piatti

Astice o aragosta, scampi e mazzancolle alla griglia, in alternativa bolliti alla catalana o al sale

 

Dessert

Caffè e correzione

Creatività Aggiuntive

Creatività Aggiuntive

Granceola al Vapore € 10,00

Cappelunghe alla griglia € 5,00

Gransoporo al rosmarino € 5,00

Fritto misto  € 5,00

Moeche e scampi in farsura € 10,00

Saltata di cozze e vongole al limone o in rosso € 5,00

Selezione di crudità (scampi, gamberi rossi, tar tar di tonno, carpaccio di branzino, ostrica, ricciola) € 10,00

Poker di crudità (scampi, gamberi, rossi, tartare di tonno, carpaccio di branzino)  € 5,00


* Prediligiamo l'utilizzo di prodotti freschi.
qualora questi non siano reperibili o di pregio, possono essere utilizzati congelati o surgelati di qualità.

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