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Crudità Vecio Piave

Carpacci, tar tar, crostacei e molluschi conditi e abbinati con profumazioni mediterranee. Una vastissima selezione di quel che il mare ci può offrire in base alla stagione.

Scampi crudi

Ostriche speciali: Krystale

Al pezzo.

Servite con lime e foglioline di menta, da provare l'abbinamento.

Ostriche speciali: Belon

Al pezzo.

Antipasto misto Vecio Piave

Un tributo alla tradizione in due portate.

Benvenuto con crema di dentice con crostino*, salmone marinato alle mele, saor al balsamico e tropea, alice marinata, storione qualità beluga affumicato.

Carrellata dei bolliti misti con folpetto, mazzancolla, scampo, canoce, uova di seppia, gamberetti.

Capasanta e canestrelli al forno.

*Soggetto a variabilità.

La Nostra Catalana di Antipasti

Gran cascata di astice o aragosta, granceola, scampi, mazzancolle, canoce, moscardini, uova di seppia, gamberetti, piovra e capasanta al forno serviti con verdure alla catalana e accompagnati da frutta verdura di stagione e tropicale.

Minimo 2 porzioni. Il prezzo indicato è a porzione.

Granceola al Vapore

Polpa di granceola condita con olio extra-vergine e limone.

Salmone selvaggio Sockeye Alaska affumicato in casa

Tagliato al coltello e servito con burro italiano di qualità e pane caldo*.

Acciughe del Mar Cantabrico

Dissalate e messe sottolio da noi.

Serviti assieme ad ovetti di quaglia e spuma di bufala.

Cappelunghe alla griglia

Cannolicchi grigliati e conditi con olio extra-vergine d'oliva e prezzemolo a fine cottura.

Capasanta al forno

Cottura delicata al forno con una spruzzata impercettibile di Brandy e servita con un filo d'olio extra-vergine d'oliva a crudo.

Cocktail scomposto di gamberoni

Cottura veloce al vapore, servite su un letto di cappuccio con accostamento di salsa rosa*.

Gransoporo al rosmarino

Gransoporo intero nostrano cotto al forno con olio extra-vergine d'oliva e una noce di burro aromatizzati al rosmarino.

Saltata mista Vecio Piave

(frutti di mare e crostacei saltati, con salsa di pomodoro,tradizionale aromatizzata)*

Cozze e Vongole

All'olio extra vergine d'oliva, vino bianco e pan grattato.. o rosse piccantine.

Orecchiette con veraci sgusciate e cime di rapa

Spaghetto alle vongole.. volendo con l'aggiunta di bottarga (+ € 3,00)

Paccheri al germe di grano con salmone selvaggio e finocchietto fresco

Ravioloni ripieni al radicchio di Treviso con chips e ragù bianco di storione affumicato

Risotto classicissimo ai frutti di mare

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Linguine all'astice profumate allo zenzero e rosmarino

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione

Garbugli d'uovo artigianali alla scogliera rustica*

Aragostelle al sale

3 aragostelle cotte al sale e servite alla nostra maniera.

Mazzancolle reali al sale o alla griglia*

Grigliata mista di pesce*

Scampi reali al sale o alla griglia*

Granchio Reale d'Alaska (King Crab)*

Fritto misto Speciale del Vecio Piave*

Servito su verdure bastoncino fritte.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.

Rombo o soaso alla griglia*

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Astice o aragosta alla catalana o alla griglia*

Trilogia dei fritti, moeche scampi e calamaretti *

Servite su letto di verdure bastoncino fritto.

In caso di mancata disponibilità delle moeche, verranno sostituite con canestrelli fritti a seconda della stagionalità.

Grigliata di scampi, gamberoni e astice o aragosta*

Minimo due porzioni. Il prezzo è indicato a porzione.

Scampi e gamberoni alla griglia*

Astice Jumbo

Aragosta Jumbo

Fritto misto*

Sogliola alla griglia*

Branzino alla griglia*

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Rana pescatrice alla griglia*

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Orata alla griglia*

Il prodotto può essere richiesto con cottura al forno con patate alla mediterranea (+ € 5,00 a porzione) o con cottura al sale

Moeche in ''farsura''

(moeche fritte servite su letto di verdure bastoncino; il prodotto é soggetto a stagionalità)*

Radicchio di Treviso al forno

Patate sabbiose al rosmarino

Insalata mista

Patate Fritte rustiche

Carpaccio di black angus marinato

Carne magra di angus sottoposta a marinatura con aromi.

Servita a carpaccio su letto di spinacine e completata con scaglie di grana e un filo di olio extravergine.

Battuta al coltello di incrocio marango

120 grammi di carne battuta al coltello e leggermente condita con olio extravergine e un pizzico di sale affumicato.

Da finire a piacere con gli abbinamenti serviti.

Antipasto Iberico

Prosciutto crudo di cerdo iberico 36 mesi, formaggio spagnolo stagionato e peperoni pimiento dolci grigliati sottolio.

Scialatielli originali di gragnano burro e salvia, datteri e pecorino

Linguine alla carbonara con guanciale

Agnoli ripieni con tartufo e stracchino con porcini appena saltati

Garbugli al crudo iberico, spinacine e spuma di bufala

Tagliata di incrocio marango marezzato

Scamone grigliato a media cottura e scaloppato.

Servito con rucola e cialda di grana.

Filetto di scottona alla griglia

A scelta, anche finito in padella con salsa al pepe verde.

Costata di scottona Sashi

Scaloppata e servita al naturale con sali abbinati da aggungere a piacere.

Fiorentina di scottona Sashi

Scaloppata e servita al naturale con sali abbinati da aggiungere a piacere.

VP Burger

250 grammi di hamburger di incrocio marango (maremmana x angus) abbinato al pane nero al carbone vegetale.

Salsa sweet mayo and tomato, lattuga, cheddar inglese, briciole croccanti di cipolla e guanciale.

Dessert Mix Vecio Piave

Degustazione di dessert con frutta di stagione e tropicale.

Minimo 2 porzioni, il prezzo è indicato per porzione.

Biscotteria

Degustazione di biscotti e piccola pasticceria accompagnati da crema al mascarpone.

Zuppa di Guadalupa

Accostamento al bicchiere di crema namelaka all'ananas, torta chiffon bagnata al rhum agricole della guadalupa con infusione di frutta tropicale, ananas e purea di ananas.

Il tutto rifinito con piccole meringhe flambè.

Fresco un po' salato liquirizia e mandorle

Semifreddo alla liquirizia ricoperto di fonduta alla menta bianca e scaglie di mandorle salate

Il Bagigio in terra di brownie

Gelato agli arachidi fatto in casa con granella di arachidi tostati su base soffice di brownie.

A lato.. terra di brownie al caffè con guarnizione di amarena.

Momento di meringa

Panna montata fresca tra cialde di meringa con cuore di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.

Semifreddo al croccantino

Servito con l'aggiunta di granella di croccante sopra..

a piacere è possibile richiederlo affogato al grand marnier.

Tiramisù a nostro estro

Tiramisù leggermente rivisitato con all'interno uno strato di budino di cacao amaro.

Salame al cioccolato ricoperto

Salame al cioccolato classico ricoperto con cioccolato bianco.

Il classico sgroppino artigianale, al limone e non solo...

(volendo versione big + € 1,50)

Frozen cocktail

Il famoso Daiquiri Cocktail in versione frozen.

A scelta al gusto di limone, fragola o mango. Leggermente alcolico.

VecchioStile 60

Antipasti di accoglienza a tavola

pinzimonio di verdure, crema di dentice con crostini, alici marinate, salmone marinato alle mele, pesce spada affumicato, gamberoni in salsa rosa, insalata di piovra, saor

A seguire gli antipasti caldi

Bolliti misti: moscardini, canoce, scampi, uova di seppia, gamberetti.

Capasanta al forno

Primi piatti

Bis di primi piatti stagionali innovativi o classici

Sgroppino

Secondi piatti

Pesce al forno a scelta con patate alla mediterranea

Scampi e mazzancolle alla griglia o in alternativa fritto misto

Dessert

Caffè e correzione